Hi ha moments a la vinya que passen desapercebuts per a la majoria de la gent, però que per a nosaltres tenen un significat especial. El verol n’és un.

És l’època en què els grans de raïm comencen a canviar de color i s’inicia la fase final de la maduració. A les varietats negres, els tons verds deixen pas progressivament als colors vermells, morats o blavosos que acabaran definint el seu aspecte a la verema.

Més enllà del canvi visual, el verol marca un punt d’inflexió en el cicle de la vinya. El raïm comença a acumular sucres, els tanins evolucionen i els aromes es desenvolupen lentament. Encara queden setmanes de feina i d’observació, però la verema ja es comença a intuir a l’horitzó.

És també un moment que ens convida a mirar enrere i valorar com ha anat la temporada fins ara. Les pluges, les temperatures i l’estat sanitari de la vinya han anat dibuixant el perfil d’una anyada que encara està per escriure.

A Ficaria Vins vivim aquestes setmanes amb una barreja d’il·lusió i prudència. Il·lusió perquè veiem com el fruit de molts mesos de treball continua evolucionant. Prudència perquè sabem que la natura sempre té l’última paraula i que encara queda camí fins que el raïm arribi al celler.

Mentrestant, continuem visitant les vinyes gairebé cada dia, observant-ne l’evolució i preparant-nos per a un dels moments més intensos de l’any.

La verema encara no ha arribat, però el verol ens recorda que cada dia és una mica més a prop.